Дневник за извършеното калибриране на технологично оборудване

Дневник за извършеното калибриране на технологично оборудване

Дневникът за извършеното калибриране на технологично оборудване е предназначен за документиране и проследяване на извършените дейности по калибриране на оборудването, което има значение за безопасността на храните.

Подходящ е за обекти за производство, съхранение и търговия с храни, ресторанти, заведения за обществено хранене, кухни, магазини и други хранителни обекти, в които се използва технологично оборудване с определени температурни параметри.

Дневникът подпомага организираното водене на документацията по програмата за поддръжка и калибриране на технологичното оборудване. Така се улеснява проследяването на извършените проверки и поддържането на необходимата документация в системата за самоконтрол.

Дневникът е подходящ за документиране на калибрирането на оборудване като:

• хладилници и хладилни витрини;
• фризери;
• фурни;
• фритюрници;
• топлинни витрини;
• друго технологично оборудване с критично значение за безопасността на храните.

При калибрирането се следят определените температурни параметри на оборудването, а периодичността и методът на калибриране се определят в съответната програма и инструкции на обекта.

• ресторанти и заведения за обществено хранене;
• кухни и кетъринг обекти;
• магазини за хранителни стоки;
• предприятия за производство и преработка на храни;
• сладкарски и хлебопроизводствени обекти;
• други обекти, в които се използва технологично оборудване за съхранение и приготвяне на храни.